Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
De bestelling van de klant opnemen
Ze in de toonbank plaatsen
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
De klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grille...
Stukken vlees klein snijden, klieven of hakken
Een soort product bereiden: Producten van de grill
Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)
Braadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)
Een soort product bereiden: Kant-en-klaargerechten (gegratineerde gerechten, zuurkool, ...)
Een soort product bereiden: Vlees
Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,…)