Functieomschrijving

Als gespecialiseerde slager ben je verantwoordelijk voor het volledige proces van vleesverwerking, van uitbenen tot de productie van traditionele Albanese vleesproducten, namenlijk Cevapi, Suxhuk en Suho MESO. Jouw taken omvatten: ✅ Uitbenen en versnijden van rundsvlees volgens traditionele methodes. ✅ Voorbereiden en verwerken van vlees voor de productie van huisgemaakte Albanese specialiteiten. ✅ Kruiden, fermenteren en rijpen van producten volgens authentieke recepten. ✅ Zorgen voor een correcte bereiding en verpakking van de eindproducten. ✅ Toezien op hygiëne- en kwaliteitsnormen binnen de productie. Professionele vaardigheden De bestelling van de klant opnemen De klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ... Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...) Ze in de toonbank plaatsen Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,…) Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...) Stukken vlees klein snijden, klieven of hakken Braadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken

Vereisten

Must-have

Nice-to-have

• Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden

  Een soort product bereiden: Vlees

  Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte

  Ze in de toonbank plaatsen

  Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen,

  Braadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken

  Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,…)

  De bestelling van de klant opnemen

  Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren

  Stukken vlees klein snijden, klieven of hakken

  Een soort product bereiden: Fijne vleeswaren (gezouten voedingswaren, patés, bloedworsten, ...)

  Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)

  Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)

  Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund

  De klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...

  Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
• Ontleden van een probleem en aanvullende informatie zoeken.
• Albanees

  Nederlands

  Frans

Wij bieden

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure