Functieomschrijving

Je verzorgt de voorbereiding en de koude mise-en-place: Je controleert de voedingsmiddelen (versheid, gebruiksdatum, vuil, …) Je maakt de ingrediënten gebruiksklaar (kuisen, wassen, schillen, versnijden, …) Je bereidt koude componenten van maaltijden (salades, desserts, …) Je volgt hierbij strikt de beschikbare recepturen Je staat mee in voor een ordelijke werkruimte: Je ruimt mee op Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen Je kuist het gebruikte materiaal Je houdt steeds rekening met de geldende hygiëneregels (o.a. HACCP-regels) en veiligheidsnormen.

Vereisten

Je bent hands-on en bent in goede fysieke conditie, waarbij werken in een omgeving van 12°C geen probleem vormt. Je hebt een degelijke basis Nederlands en/of Frans (geschreven en gesproken). Je bent in staat om instructies en procedures, miv. hygiëne en recepturen nauwgezet op te volgen. Je beheerste de basistechnieken voor de mise-en-place (vb. versnijden). Zelfstandigheid, stiptheid en een oog voor detail zijn noodzakelijk. Je bent stressbestending en houdt het hoofd koel onder druk.

Must-have

• Middelbare school (A2)
• Beroepssecundair onderwijs - 3de graad: Horeca Beroepssecundair onderwijs - 3de graad: Voeding en horeca

Nice-to-have

• Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...

  De goederen ontvangen en controleren

  Groenten en fruit wassen en schoonmaken

  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

  De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken

  Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  Bestellingen plaatsen

  Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
• Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.

  Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.

  Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.

  Doelgericht handelen.

  Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.

  Algemeen aanvaarde normen volgen.
• Nederlands

  Frans

Wij bieden

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure