Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

Location: Antwerp, Belgium
Languages: English & Spanish

About the role
We are looking for an exceptional pastry talent — someone who blends the refinement of Japanese wagashi with the expressive flavours of South America. As our Top Pastry Chef, you’ll create desserts that merge tradition, craftsmanship, and innovation into a unique culinary identity.

Key responsibilities

  • Develop and perfect desserts inspired by Japanese wagashi techniques.

  • Integrate South American flavours and textures into innovative pastry concepts.

  • Collaborate closely with chefs and product development teams to bring ideas to life.

  • Ensure top-level quality, presentation, and consistency across all creations.

  • Mentor and inspire junior pastry chefs.

Your profile

  • 2+ years experience in high end pastry

  • At least 6 months of training or work experience in Japan, ideally in wagashi or traditional Japanese pastry.

  • Proven experience working in or with South American culinary traditions.

  • Strong aesthetic sense and technical mastery; storytelling through flavour.

  • Fluent in English and Spanish; Japanese language skills are a plus.

  • Creative, detail-oriented, and passionate about merging cultures through pastry.

What we offer

  • A unique opportunity to shape your signature within an international high-end concept.

  • Artistic freedom and room for culinary innovation.

  • Competitive salary and growth potential within a creative, professional environment.

Vereisten

Must-have

  • Professionele bachelor
  • Bachelor

Nice-to-have

  • 2 jaar relevante ervaring,
  • De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
    Onderhandelen over contractvoorwaarden
    Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
    Gerechten bereiden: Japans
    Stalen nemen voor de hygiënische dienst
    Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
    De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
    De activiteiten van het personeel controleren
    De bereiding van de gerechten superviseren
    Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
    Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
    De geleverde diensten of producten controleren
    De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
    Leveranciers of dienstverleners selecteren
    De tarieven voor gerechten opstellen
    Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
    Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
    Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
    Bestellingen plaatsen
    Menu’s opstellen
  • Anderen stimuleren in hun professionele en persoonlijke ontwikkeling.
    Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.
    Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.
    Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
    Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.
    Aansturen en motiveren van medewerkers om doelstellingen te behalen.
    De markt opvolgen en inspelen op de behoeften ervan.
    Acties ondernemen om je functioneren te verbeteren.
    Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.
    Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.
    Aandacht hebben voor gevoelens en behoeften van anderen en er gepast op reageren.
    Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.
    Meningen en hun gevolgen tegen elkaar afwegen aan de hand van relevante criteria.
    Doelgericht handelen.
    Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
    Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.
    Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.
    Algemeen aanvaarde normen volgen.
    Respectvol opkomen voor je eigen mening.
  • Engels
    Spaans

Wij bieden

Groei met ons mee

    Bedrijfsinformatie

      Sollicitatieprocedure

        Job image
        H

        Top Pastry Chef – Specialised in Wagashi

        HIRO

        Bekijk deze vacature ook via VDAB