Functieomschrijving

Als gevestigde waarde in Noord-Limburg zoeken we nog een enthousiaste Chefkok / keukenverantwoordelijke.

Ben je een teamplayer maar kan je ook alleen je plan trekken dan zijn we misschien wel op zoek naar jou.

Personeelsbeheer:

• Regelen van verlof
• Zorg dragen voor het opleiden/inwerken van medewerkers
• Uitvoeren van beoordelingen
• Toepassen personeelsinstrumenten

Voorbereidingen gerecht

• Opstellen van dienst- en werkroosters en regelen van voldoende bezetting, indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen en instructies, toezien op de voortgang
• Inschatten te verwachten afzet, plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten
• Bewaken culinaire niveau van het bedrijf, controleren van vervaardigingsproces en uitgaande gerechten en waar nodig bijsturen van het proces, opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl)

Optimalisatie/ innovatie menukaart en werkmethoden

• Bijhouden van ontwikkelingen en trends in de markt op het gebied van grondstoffen, samenstellingen van gerechten, kooktechnieken,…
• Leveren van inbreng van de te voeren kaart, menu’s, recepten,…
• Maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s van partijen

Inkoop- en voorraadbeheer

• Inkopen van de benodigde producten en ingrediënten
• Controleren van ontvangen en opgeslagen grondstoffen
• Bewaken van de verantwoorde doorstroming al of niet via andere keukenmedewerkers

Apparatuur- en keukeninrichting

• Zorg dragen voor de aanwezigheid en beschikbaarheid van middelen en apparatuur
• Inschakelen van externen

Vereisten

• Je bent correct en klantvriendelijk.
• Je bent vlot in de omgang.
• avondwerk en weekendwerk schrikt jou niet af.

Must-have

Nice-to-have

• 2 jaar relevante ervaring,
• Menu’s opstellen

  Leveranciers of dienstverleners selecteren

  De goederen ontvangen en controleren

  Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  De geleverde diensten of producten controleren

  Bestellingen plaatsen

  De tarieven voor gerechten opstellen

  Onderhandelen over contractvoorwaarden

  Medewerkers opleiden in vaktechnieken

  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.

  Doelgericht handelen.

  Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.

  Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.

  Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.

  Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.

  Omgaan met mensen met een verschillende achtergrond.

  Algemeen aanvaarde normen volgen.

  Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.

  Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.

  De markt opvolgen en inspelen op de behoeften ervan.

  Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.

  Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.

  Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.

Wij bieden

• Uren en dagen zijn te bespreken
• Onmiddellijke indiensttreding
• Je komt terecht in een jong, dynamisch en toffe horecafamilie

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure