Functieomschrijving

Vereisten

Must-have

Nice-to-have

• 2 jaar relevante ervaring,
• De tarieven voor gerechten opstellen

  Bestellingen plaatsen

  De bereiding van de gerechten superviseren

  Leveranciers of dienstverleners selecteren

  De geleverde diensten of producten controleren

  Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

  De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

  De activiteiten van het personeel controleren

  Menu’s opstellen

  Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

  Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

  De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding

  Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

  Onderhandelen over contractvoorwaarden

Wij bieden

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure