Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

CHEF DE PARTIE

DAPPER. is een gastronomisch restaurant in de Planet Group arena in Gent. We werken met een compact team, sterke producten en veel aandacht voor techniek, smaak en detail.

Om onze keukenbrigade verder te versterken, zoeken we een Chef de Partie.

JOUW ROL

Als Chef de Partie neem je een volwaardige verantwoordelijkheid op binnen onze keukenbrigade, met een belangrijke focus op de koude kant.

Daarnaast zoeken we iemand die ook affiniteit heeft met patisserie en desserts en daar mee ondersteuning kan bieden.

Je staat onder andere in voor:

  • de mise-en-place en service van de koude kant;
  • de voorbereiding en afwerking van koude voorgerechten en andere bereidingen;
  • het mee ondersteunen bij desserts, pré-desserts, mignardises en patisserie;
  • het zelfstandig organiseren en beheren van je partie;
  • mise-en-place en service op een hoog gastronomisch niveau;
  • het mee bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie;
  • meedenken over nieuwe gerechten en bereidingen;
  • ondersteuning van de andere parties waar nodig;
  • een nette, gestructureerde en efficiënte werking in de keuken.

We zoeken iemand die zelfstandig verantwoordelijkheid kan opnemen, maar tegelijk graag deel uitmaakt van een kleine brigade waarin iedereen mee ondersteunt waar nodig.

OVER DAPPER.

DAPPER. opende in september 2025 in de Planet Group arena in Gent.

Onze keuken is eigentijds gastronomisch, productgericht en technisch verfijnd. We willen voortdurend blijven evolueren, zonder daarbij onze eigen identiteit uit het oog te verliezen.

Naast de reguliere restaurantservices verzorgen we ook private dining, events en hospitality tijdens wedstrijden van KAA Gent.

INTERESSE?

Wil je mee deel uitmaken van DAPPER.?

Bezorg ons je cv en een korte voorstelling van jezelf. We maken graag kennis.

Vereisten

WIE ZOEKEN WE?

Je hebt ervaring in een professionele keuken en voelt je thuis in een gastronomische omgeving.

Ervaring binnen fine dining of gastronomische restaurants is een belangrijke troef.

Daarnaast:

  • werk je nauwkeurig en georganiseerd;
  • heb je oog voor detail en presentatie;
  • kan je zelfstandig verantwoordelijkheid nemen;
  • beschik je over een goede product- en technische kennis;
  • heb je interesse in zowel hartige bereidingen als patisserie;
  • is ervaring met desserts en patisserie een duidelijke plus;
  • blijf je rustig en gefocust tijdens de service;
  • ben je leergierig en wil je jezelf verder ontwikkelen;
  • ben je een teamspeler die graag in een kleine, ambitieuze brigade werkt.

Voor ons zijn ervaring, motivatie, technisch niveau en de wil om verder te groeien belangrijker dan een specifiek diploma.

Must-have

    Nice-to-have

    • Vis en schelp- en schaaldieren verkopen
      Een soort product bereiden: Vlees
      Bestellingen plaatsen
      De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
      Vis sorteren en bereiden (schoonmaken, kop afdoen, ontschubben, in plakken snijden, fileren, ...)
      De goederen ontvangen en controleren
      Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
      Productverwerking uitvoeren voor: Kant-en-klaargerechten op basis van vis
      Schelpdieren (oesters, mossels, ...) en schaaldieren (wulken, langoustines, ...) koken en/of openen
      Klanten informeren over de producten (visgebied, bereidingsadvies, ...)
      Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
      De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
    • Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.
      Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
      Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.
      Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.
      Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.
      Een standpunt innemen en actie ondernemen.
      Aandacht hebben voor gevoelens en behoeften van anderen en er gepast op reageren.
      Doelgericht handelen.
      Algemeen aanvaarde normen volgen.
      Meningen en hun gevolgen tegen elkaar afwegen aan de hand van relevante criteria.
      Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.
      Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.
      Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
      Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.
      Acties ondernemen om je functioneren te verbeteren.
      Ontleden van een probleem en aanvullende informatie zoeken.
      Kansen zien en uit eigen beweging acties ondernemen.
      Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.
    • Nederlands
      Engels

    Wij bieden

    WAT BIEDEN WIJ?

    • Een vaste plaats binnen een ambitieuze gastronomische keuken.
    • Een veelzijdige functie met verantwoordelijkheid over je eigen partie.
    • De mogelijkheid om zowel aan de koude kant als binnen patisserie verder ervaring op te bouwen.
    • Een 4-dagenwerkweek van woensdag tot en met zaterdag, behoudens uitzonderlijke events of private dinners.
    • Werken met kwalitatieve producten en ruimte voor creativiteit.
    • De mogelijkheid om mee te bouwen aan de verdere ontwikkeling van DAPPER.
    • Een omgeving waarin verantwoordelijkheid en initiatief worden gewaardeerd.
    • Een correcte verloning in functie van ervaring en niveau.
    • Een klein team met korte communicatielijnen.

    Groei met ons mee

      Bedrijfsinformatie

        Sollicitatieprocedure

          Job image
          D

          CHEF DE PARTIE

          D&D Collective

          Bekijk deze vacature ook via VDAB