Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)
De bestelling van de klant opnemen
Een soort product bereiden: Vlees
Een soort product bereiden: Producten van de grill
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Stukken vlees klein snijden, klieven of hakken
De klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)
Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,…)
Braadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
Ze in de toonbank plaatsen
Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grille...