Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

·         (Voor)bereiden en afwerken van gerechten
 Je brengt smaak, presentatie en beleving samen op elk bord,

·         Planning & aansturen keukenteam (2à3p)
 Je stelt uurroosters op, delegeert taken, begeleidt en motiveert jouw team en draagt bij aan een positieve teamgeest,

·         Menucreatie
Je denkt mee na over menuvernieuwing, ontwikkelt mee nieuwe gerechten en werkt suggesties uit afgestemd op seizoensproducten, trends, kostprijs en variatie,

·         Voorraadbeheer & bestellingen
Je volgt pro-actief de voorraden op, plaatst bestellingen en controleert leveringen,

·         Kwaliteit, hygiëne & veiligheid waarborgen
Je waarborgt de kwaliteit van alle gerechten, waakt over de orde, netheid & veiligheid in de
keuken, de correcte bewaring van voeding en de naleving van alle hygiëne- en   veiligheidsvoorschriften (HACCP).

Vereisten

·         Je hebt een koksopleiding afgerond,

·         Minstens 3 jaar ervaring als kok in een professionele keuken,

·         Koken is jouw passie: je streeft naar perfectie in smaak, presentatie en afwerking, elk bord is voor jou een visitekaartje,

·         Je neemt vlot initiatief en houdt het hoofd koel, maar weet ook hoe je keukencollega’s aanstuurt, motiveert en laat samenwerken als één team,

·         Je bent organisatorisch sterk, denkt vooruit en werkt graag volgens een duidelijke planning. Op die manier zorg je voor rust en efficiëntie in de keuken,

·         Klantentevredenheid staat bij jou op 1,

·         Je bent flexibel, enthousiast en positief ingesteld,

·         Bereid om te werken tijdens de week, het weekend én ’s avonds,

·         Verzorgd voorkomen,

·         Je woont in de regio.

Must-have

    Nice-to-have

    • 2 jaar relevante ervaring,
    • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
      Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
      Bestellingen plaatsen
      De bereiding van de gerechten superviseren
      De tarieven voor gerechten opstellen
      Menu’s opstellen
      Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
      De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
      Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

    Wij bieden

    ·         Een functie met veel autonomie en verantwoordelijkheid,

    ·         Vaste, voltijdse job (vaste vrije dagen op maandag & dinsdag),

    ·         Van september tot en met juni heb je vrij ‘s avonds op woensdag en donderdag,

    ·         Een correcte verloning volgens ervaring,

    ·         Deel uitmaken van een warm familiebedrijf & dynamisch team,

    ·         Werken in een prachtig en inspirerend kader waar jij mede-ambassadeur van wordt.

    Groei met ons mee

      Bedrijfsinformatie

        Sollicitatieprocedure

          Job image
          B

          Kok (m/v/x) - Culinaire creativiteit in een familiale sfeer

          BROUWERIJ ST. BERNARDUS

          Bekijk deze vacature ook via VDAB