Ga terug

Ga terug

Algemene taken:

Voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten.
Plant en organiseert de werkzaamheden.
Staat in voor calculaties, bestellingen en controle van benodigdheden.
Waarborgt de kwaliteit van alle gerechten.

Gerechten bereiden: Europees
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …)
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, …)
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen

De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Medewerkers opleiden in vaktechnieken
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.
Algemeen aanvaarde normen volgen.
Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.
Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.
Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.
Doelgericht handelen.
Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.
Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.
Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.
Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure

De Oceaan