Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

Je coördineert en superviseert de productie, het team en de workload in onze centrale productiekeuken. Deze keuken belevert onze locaties in Antwerpen, Brussel, Gent en diverse events.

Jouw taken:

  • Je organiseert de werkverdeling, geeft richtlijnen en stuurt het keukenteam bij het uitvoeren van bulkproductie, koken, verpakken en afwerken.
  • Verwerken en opvolgen van bestellingen vanuit alle outlets.
  • Plaatsen van orders bij verschillende leveranciers.
  • Je beheert de voorraad, bepaalt de noden en volgt bestellingen op.
  • Dag-, week- en maandplanning opstellen voor het koken en leveren.
  • Je maakt de personeelsplanning voor de keuken.
  • Werkverdeling coördineren tussen dagkeuken en avondshift.
  • Een nette werkomgeving behouden en zorgvuldig omgaan met keukenmateriaal.
  • Werken volgens veiligheidsvoorschriften.
  • Je bewaakt tijdens het werk de veiligheids- en hygiënestandaarden, inclusief voedselveiligheid, correcte labeling en een juiste opslag volgens de HACCP-normen.
  • Je superviseert het onderhoud van de keuken, dampkappen en alle apparatuur. Je staat hiervoor in contact met het poetsteam en anderen diensten.
  • Je communiceert en rapporteert wekelijks aan het overkoepelend managementteam.

Vereisten

  • Min 10-year experience as a chef
  • Experience in Managing multiple outlets with Experience in similar positions.
  • Knowledge of Indian Cuisine is a must.
  • Good level of English both spoken & written.
  • Good working Knowledge of computers (Excel & Word)
  • Able to follow and execute under instruction & good in communication.
  • Team player & trouble-shooter
  • Knowledge of HACCP
  • Able to multitask and work efficiently under pressure.

Must-have

    Nice-to-have

    • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
      Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
      Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
      De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
      Menu’s opstellen
      Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
      De bereiding van de gerechten superviseren
      Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
      De geleverde diensten of producten controleren
      De activiteiten van het personeel controleren
      Leveranciers of dienstverleners selecteren
      Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
      De tarieven voor gerechten opstellen
      Bestellingen plaatsen
      De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
      Stalen nemen voor de hygiënische dienst
      Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
      Onderhandelen over contractvoorwaarden
    • Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
      Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.
      Aansturen en motiveren van medewerkers om doelstellingen te behalen.
      Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.
      Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.
    • Engels

    Wij bieden

    Groei met ons mee

      Bedrijfsinformatie

        Sollicitatieprocedure

          Job image
          M

          CHEF-KOK Productiekeuken Antwerpen

          Mission Masala

          Bekijk deze vacature ook via VDAB