Functieomschrijving

Vereisten

Must-have

Nice-to-have

• 2 jaar relevante ervaring,
• Leveranciers of dienstverleners selecteren

  Menu’s opstellen

  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

  Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

  De activiteiten van het personeel controleren

  Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

  Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

  De geleverde diensten of producten controleren

  Gerechten bereiden: Chinees

  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

  De bereiding van de gerechten superviseren

  Gerechten bereiden: Oosters

  Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

  De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding

  Onderhandelen over contractvoorwaarden

  Bestellingen plaatsen

  De tarieven voor gerechten opstellen

  Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.

  Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.

  Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.

  Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.

Wij bieden

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure