Functieomschrijving

Vereisten

Must-have

Nice-to-have

• 2 jaar relevante ervaring,
• De activiteiten van het personeel controleren

  Menu’s opstellen

  Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

  Bestellingen plaatsen

  Onderhandelen over contractvoorwaarden

  Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

  Leveranciers of dienstverleners selecteren

  Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

  De bereiding van de gerechten superviseren

  De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

  De geleverde diensten of producten controleren

  Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

  Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

  De tarieven voor gerechten opstellen

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding

  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Engels

Wij bieden

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure