Functieomschrijving

Ben jij een gepassioneerde kok met ervaring in de koude keuken én het talent om een team aan te sturen? Voor ons restaurant in Gent zoeken wij een Chef Koude Keuken die kwaliteit en organisatie hoog in het vaandel draagt. Je komt terecht in een professionele werkomgeving waar vakmanschap, traditie en vernieuwing hand in hand gaan.

Wat ga je doen?

Als Chef Koude Keuken ben jij de drijvende kracht achter alle koude bereidingen. Je takenpakket omvat:

• Voorbereiden en afwerken van salades, koude voorgerechten, sauzen en desserts.

• Aansturen en begeleiden van medewerkers binnen jouw partie.

• Zorgen voor een verzorgde en verfijnde presentatie van de gerechten.

• Bewaken van de versheid, smaak en kwaliteit van de ingrediënten.

• Voorraadbeheer en tijdige bestellingen voor jouw afdeling.

• Strikte toepassing van de HACCP-regels en aandacht voor hygiëne.

• Inzetten van je flexibiliteit tijdens piekmomenten en ondersteuning waar nodig.

Met jouw ervaring til je de koude keuken naar een hoger niveau en ben je een essentiële schakel binnen het keukenteam.

Vereisten

• Je hebt minstens 2 jaar ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur ook leidinggevend.

• Je beschikt over een koksdiploma of gelijkwaardige ervaring.

• Je hebt een passie voor de koude keuken en werkt nauwkeurig en georganiseerd.

• Je spreekt Engels of Nederlands

• Je bent in staat om de hele dag rechtstaand te werken, houdt van een actieve job en draagt hygiëne hoog in het vaandel.

Must-have

Nice-to-have

• 2 jaar relevante ervaring,
• De geleverde diensten of producten controleren

  Gerechten bereiden: Traditionele gerechten

  De goederen ontvangen en controleren

  Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten

  Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

  Gerechten bereiden: Gastronomische menu's

  Medewerkers opleiden in vaktechnieken

  Menu’s opstellen

  Onderhandelen over contractvoorwaarden

  De tarieven voor gerechten opstellen

  Bestellingen plaatsen

  Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten

  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

  Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  Leveranciers of dienstverleners selecteren
• Ontleden van een probleem en aanvullende informatie zoeken.

  Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.

  Een standpunt innemen en actie ondernemen.

  Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.

  Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.

  Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
• Nederlands

  Engels

Wij bieden

• Een aantrekkelijk loon, afgestemd op je ervaring en verantwoordelijkheden.

• Een vast werkrooster waarbij je 6 dagen per week werkt. De vrije dagen zijn bespreekbaar.

• Dagelijks een verse, warme maaltijd.

• Een stabiele werkplek met een familiale werksfeer en een rijke culinaire geschiedenis.

• Mogelijkheid om te starten via een individuele beroepsopleiding. Dit is een maatregel waarbij je opleiding in het bedrijf volgt van minimum 1 maand tot maximum 6 maanden waarbij werkloosheidsuitkering of leefloon behouden blijft + een opleidingsvergoeding. Dit kan ook voor vrij werkzoekenden en schoolverlaters zonder uitkering. Na de opleiding volgt een contract van bepaalde of onbepaalde duur na een succesvolle afronding van de IBO. Meer info zie https://www.vdab.be/ibo.

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure