Functieomschrijving

Hartivert, gevestigd op de prachtige locatie van Winge Golf & Country Club in Tielt-Winge, is op zoek naar een ervaren en gepassioneerde chef-kok. Wil jij deel uitmaken van een hecht team waar creativiteit en seizoensgebonden gastronomie centraal staan? Dan ben jij misschien de persoon die we zoeken!

Vereisten

Wat verwachten we:

• Minstens 5 jaar ervaring in een gelijkaardige functie

• Creatief met een passie voor seizoensgebonden koken

• Leiderschap en het vermogen om een team te motiveren

• Flexibel en stressbestendig

• Grondige kennis van HACCP en voedselveiligheid

Must-have

• Middelbare school (A2)
• TSO 3de graad: Studiegebied Voeding

Nice-to-have

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

  De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

  Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren

  Bestellingen plaatsen

  Menu’s opstellen

  De tarieven voor gerechten opstellen

  Onderhandelen over contractvoorwaarden

  Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

  Gerechten bereiden: Europees

  De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding

  Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten

  Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

  De activiteiten van het personeel controleren

  Gerechten bereiden: Traditionele gerechten

  Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

  Leveranciers of dienstverleners selecteren

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  De geleverde diensten of producten controleren

  Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.

  Ontleden van een probleem en aanvullende informatie zoeken.

  Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.

  Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.

  Respectvol opkomen voor je eigen mening.

  Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.

  Doelgericht handelen.

  Algemeen aanvaarde normen volgen.

  Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.

  Een standpunt innemen en actie ondernemen.

  Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.

  Anderen stimuleren in hun professionele en persoonlijke ontwikkeling.

  Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.

  Meningen en hun gevolgen tegen elkaar afwegen aan de hand van relevante criteria.

  Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.

  Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.

  Aandacht hebben voor gevoelens en behoeften van anderen en er gepast op reageren.
• Nederlands

Wij bieden

Aanbod

• Werken in een inspirerende omgeving met uitzicht op de golfbaan

• De kans om je culinaire visie waar te maken

• Competitief salarispakket aangepast aan je ervaring en verantwoordelijkheden

• Een hecht team met een positieve werksfeer

• Een moderne, kwalitatief uitgeruste keuken

Bedrijfsinformatie