Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

Voor Martin’s Rentmeesterij in Bilzen zijn we op zoek naar een enthousiaste en gedreven Chef de Partie om ons keukenteam te versterken.

Martin’s Rentmeesterij is een uniek hotel, gevestigd in een prachtig historisch kader en omringd door groene tuinen. Binnen het hotel vind je onder andere Restaurant AKKO, een gastronomisch restaurant dat bekroond werd met een mooie score van 13,5/20 in Gault&Millau.

Onder leiding van Chef de Cuisine Sébastien Oger staat AKKO voor een keuken waar knowhow, passie en precisie centraal staan. Sébastien deed ervaring op in gerenommeerde sterrenrestaurants en werkte onder meer onder de vleugels van Yves Mattagne en Wout Bru.

Functie

Als Chef de Partie maak je deel uit van het keukenteam van Martin’s Rentmeesterij.

Je bent flexibel inzetbaar binnen onze keukenwerking en draait mee in de verschillende shifts, afhankelijk van de operationele noden.

Je staat onder andere in voor de voorbereiding en mise-en-place voor de verschillende diensten, het zelfstandig beheren en organiseren van jouw partie, het bereiden en dresseren van gerechten volgens de kwaliteitsstandaarden, het opvolgen van bestellingen en voorraden, een vlotte samenwerking met je collega's tijdens de service en het bewaken van kwaliteit, presentatie en hygiëne.

Vereisten

Ben jij iemand die energie krijgt van werken in een dynamische keuken?

Dan herken je jezelf waarschijnlijk hierin:

· Je hebt relevante ervaring in een professionele keuken.

· Ervaring in een gastronomische omgeving is een sterke troef.

· Je bent flexibel en bereid om in verschillende shifts te werken.

· Je bent punctueel, georganiseerd en hebt oog voor detail.

· Je bent leergierig en wilt jezelf voortdurend verder ontwikkelen.

· Je werkt graag in team, maar kan ook zelfstandig verantwoordelijkheid opnemen.

· Je hebt ambitie om mee te werken aan gastronomie op hoog niveau.

· Kennis van het Frans is een pluspunt.

Must-have

    Nice-to-have

    • 2 jaar relevante ervaring,
    • Schelpdieren (oesters, mossels, ...) en schaaldieren (wulken, langoustines, ...) koken en/of openen
      Klanten informeren over de producten (visgebied, bereidingsadvies, ...)
      Een soort product bereiden: Sauzen
      Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
      Vis sorteren en bereiden (schoonmaken, kop afdoen, ontschubben, in plakken snijden, fileren, ...)
      Vis en schelp- en schaaldieren verkopen
      De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
      De goederen ontvangen en controleren
      Bestellingen plaatsen
      De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
      Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
      Een soort product bereiden: Vlees
      Productverwerking uitvoeren voor: Kant-en-klaargerechten op basis van vis
    • Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.
      Algemeen aanvaarde normen volgen.
      Kansen zien en uit eigen beweging acties ondernemen.
      Acties ondernemen om je functioneren te verbeteren.
      Doelgericht handelen.
      Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.
      Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.
      Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.
      Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
      Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
      Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.
      Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.
    • Nederlands
      Frans

    Wij bieden

    Wat we aanbieden

    · Je maakt deel uit van een hotelgroep op mensenmaat en werkt binnen een kwaliteitsvolle en aangename werkomgeving

    · Je krijgt de kans om mee te werken binnen een gastronomische omgeving, met Restaurant AKKO, bekroond met 13,5/20 in Gault&Millau

    · Een vast contract van onbepaalde duur (38u/week), zonder service coupé

    · In de meeste gevallen ben je zondag en maandag vrij

    · Mogelijkheden tot groei binnen het hotel en de groep Martin’s Hotels

    · Een aantrekkelijk loonpakket inclusief werkkledij, groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques, ecocheques en eindejaarspremie

    · Aantrekkelijk tarieven in onze hotels (staff rate)

    · Diverse voordelen via het Benefits@Work platform

    Groei met ons mee

      Bedrijfsinformatie

        Sollicitatieprocedure

          Job image
          M

          Chef de Partie

          MARTIN'S RENTMEESTERIJ

          Bekijk deze vacature ook via VDAB