Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

Over ons

Voor onze brasserie zoeken wij een gemotiveerde en gepassioneerde Chef de Partie koude kant.
Wij werken met kwaliteitsproducten, een verzorgde mise-en-place en een keuken waar smaak, structuur en constante kwaliteit centraal staan. Onze kaart combineert brasserieklassiekers met seizoensgebonden suggesties en een sterke focus op verse producten.

Functieomschrijving

Als Chef de Partie koude kant ben je verantwoordelijk voor de volledige organisatie van de koude keuken. Je zorgt ervoor dat alle gerechten nauwkeurig, verzorgd en consistent worden afgewerkt.

Takenpakket

  • Voorbereiden en dresseren van koude gerechten, voorgerechten, salades en desserts
  • Zelfstandig beheren van de koude partie
  • Mee instaan voor mise-en-place en organisatie van de service
  • Waken over kwaliteit, versheid en presentatie van de producten
  • Correct naleven van hygiëne- en HACCP-normen
  • Samenwerken met het keukenteam om een vlotte service te garanderen
  • Meedenken over suggesties en nieuwe gerechten

Vereisten

  • Je hebt ervaring in een professionele keuken of je hebt een grote motivatie om bij te leren en je hierop toe te leggen
  • Je werkt gestructureerd, proper en zelfstandig
  • Ervaring in een professionele keuken is een plus
  • Je werkt georganiseerd, proper en efficiënt
  • Je hebt oog voor detail en afwerking
  • Je bent stressbestendig en functioneert goed tijdens service
  • Passie voor koken en kwaliteitsproducten
  • Teamspeler met een positieve ingesteldheid
  • Flexibel inzetbaar, ook tijdens weekends en avondservice
  • Je bent creatief en denkt graag mee over gerechten
  • Je kan goed functioneren in teamverband

Must-have

    Nice-to-have

    • Schelpdieren (oesters, mossels, ...) en schaaldieren (wulken, langoustines, ...) koken en/of openen
      Bestellingen plaatsen
      Menu’s opstellen
      Productverwerking uitvoeren voor: Kant-en-klaargerechten op basis van vis
      Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
      De goederen ontvangen en controleren
      Een soort product bereiden: Sauzen
      De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
      Vis en schelp- en schaaldieren verkopen
      Vis sorteren en bereiden (schoonmaken, kop afdoen, ontschubben, in plakken snijden, fileren, ...)
      De tarieven voor gerechten opstellen
      Een soort product bereiden: Vlees
      Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
      De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
      Klanten informeren over de producten (visgebied, bereidingsadvies, ...)
    • Kansen zien en uit eigen beweging acties ondernemen.
      Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
      Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.
      Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
      Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.
      Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.

    Wij bieden

    • Een vaste plaats in een enthousiast en hecht team
    • Werken in een stabiele en kwalitatieve horecazaak
    • Correcte verloning volgens ervaring en inzet
    • Aangename werksfeer binnen een gemotiveerd team
    • Mogelijkheid om bij te leren en mee te groeien binnen de keuken
    • Werken met mooie producten en een verzorgde keukenorganisatie
    • Ruimte voor eigen inbreng en creativiteit
    • Marktconforme verloning volgens ervaring (+ maaltijdcheques)
    • Correcte uren en duidelijke afspraken
    • Werken met kwaliteitsproducten in een aangename werksfeer
    • Werkregeling

      • Momenteel geopend van woensdag t.e.m. zondag

      • Vanaf na de zomer geopend van dinsdag t.e.m. zaterdag

      (Exact uurrooster bespreken we graag samen.)

    Groei met ons mee

      Bedrijfsinformatie

        Sollicitatieprocedure

          Job image
          B

          Chef de partie

          Bachte Café

          Bekijk deze vacature ook via VDAB