Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

- Mise-en-place voor alle warme en koude gerechten, bereiden, schikken en garneren van gerechten op borden, planning en organisatie

- Braden van vlees, vis en gevogelte, bereiden van allerlei sauzen

- Gerechten afwerken volgens bestelling, respecteren van tijdsplanning, receptuur, werkmethode en organisatie

- Opruimen van de keuken, schoonmaken van werkinstrumenten

- Instructies geven aan de keukenhelpers

- Instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken

- Controleren en verwerken van voedseloverschotten

- Controleren op kwaliteit en versheid van produkten

- Zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen

- Koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden

- Voorraad controleren en de nodige bestellingen doen, leveringen controleren op hoeveelheid en kwaliteit

- ...

Vereisten

- Je hebt een opleiding tot kok voltooid en hebt minstens 3-4 jaar ervaring

- Je bent flexibel

- Je bent klantvriendelijk

Must-have

    Nice-to-have

    • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
      De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
      Menu’s opstellen
      De tarieven voor gerechten opstellen
      Bestellingen plaatsen
      De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
      De geleverde diensten of producten controleren
      Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
      Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
      Stalen nemen voor de hygiënische dienst
      Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
      Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
      Onderhandelen over contractvoorwaarden
      Gerechten bereiden: Europees
      Leveranciers of dienstverleners selecteren
      De bereiding van de gerechten superviseren
      De activiteiten van het personeel controleren
    • Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.
      Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.
      Doelgericht handelen.
      Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
      Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.
    • Nederlands

    Wij bieden

    - Je doet geen service coupé

    - Je komt terecht in een tof team

    - Je werkuren liggen tussen 11 en 23 uur

    - 1 dag vrij in het weekend, 4 dagen werken en 3 dagen vrij

    Groei met ons mee

      Bedrijfsinformatie

        Sollicitatieprocedure

          Job image
          Company logo

          Kok

          BRASSERIE ST-JEAN

          Bekijk deze vacature ook via VDAB