De klant adviseren bij zijn keuze van gerechten al naargelang zijn smaak en de dagsuggestie
De betaling voor de consumpties innen
De klant onthalen bij aankomst in het restaurant, een tafel toewijzen en de kaart aanbieden
De tafels klaarmaken voor de dienst
Gerechten opdienen in de zaal
De zaal van het restaurant schoonmaken
De mise-en-place verrichten in de zaal en de bijkeuken
Glazen en couverts onderhouden (met stoom, met azijn, ...)
De wijnkaart aanbieden, de klanten adviseren en de bestelling opnemen
De barservice op zich nemen
Warme of koude dranken bereiden