Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

Taakomschrijving: Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding in onze keuken, gespecialiseerd in de authentieke Indische keuken.

  • Bereiding: Je staat in voor het bereiden van Indische gerechten, met een specifieke expertise in curry's en het werken met de Tandoor (klei-oven).

  • Menu & Receptuur: Je stelt de menu's en recepten op, bepaalt de ingrediënten en hoeveelheden.

  • Supervisie: Je superviseert de bereiding, het dresseren en de opmaak van borden en schalen.

  • Voorraadbeheer: Je volgt de voorraad op (inclusief specifieke Indische kruiden), stelt tekorten vast en plaatst bestellingen.

  • Management: Je bewaakt het budget van de keuken en stuurt het keukenteam aan.

  • Kwaliteit & Hygiëne: Je controleert de versheid van voedingsmiddelen, neemt stalen voor de hygiënische dienst en ziet streng toe op de naleving van HACCP-normen (voedselveiligheid en hygiëne).

Vereisten

Profiel:

  • Opleiding: Je beschikt over een diploma chef-kok, aangevuld met een graduaat (hoger beroepsonderwijs) of gelijkwaardig door ervaring.

  • Ervaring: Je hebt aantoonbare ervaring in een professionele keuken, met diepgaande kennis van Indische kooktechnieken en producten.

  • Talenkennis: Je hebt een basiskennis van het Nederlands of bent bereid dit op korte termijn te leren.

  • Competenties:

    • Je hebt leidinggevende capaciteiten en bent stressbestendig.

    • Je werkt nauwkeurig, zelfstandig en je bent een echte teamspeler.

    • Je bent flexibel en creatief in het bedenken van nieuwe gerechten.

  • Bij voorkeur beschik je over eigen vervoer.

Must-have

  • Graduaatsopleiding (HBO5)
  • Graduaat (hoger beroepsonderwijs)

Nice-to-have

  • De geleverde diensten of producten controleren
    De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
    Bestellingen plaatsen
    Onderhandelen over contractvoorwaarden
    Leveranciers of dienstverleners selecteren
    De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
    De goederen ontvangen en controleren
    Medewerkers opleiden in vaktechnieken
    De tarieven voor gerechten opstellen
    Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
    Menu’s opstellen
  • Een standpunt innemen en actie ondernemen.
    Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
    Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.
    Doelgericht handelen.
    Kansen zien en uit eigen beweging acties ondernemen.
    Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.
    Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.
    Ontleden van een probleem en aanvullende informatie zoeken.
    Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.
    Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
    Omgaan met mensen met een verschillende achtergrond.
    Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.
    Algemeen aanvaarde normen volgen.
    Meningen en hun gevolgen tegen elkaar afwegen aan de hand van relevante criteria.
    Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.
  • Engels
    Nederlands

Wij bieden

Je krijgt een competitief loon, aangevuld met maaltijdcheques en ecocheques.

Groei met ons mee

    Bedrijfsinformatie

      Sollicitatieprocedure

        Job image
        M

        Chef-kok Indische Keuken (Specialisatie Curry & Tandoor)

        MONU VOEDING BVBA

        Bekijk deze vacature ook via VDAB