Als polyvalente slachter kom je terecht in een klein slachthuis waar aandacht wordt besteed aan dierenwelzijn.

Je functie is het slachten van runderen en versnijden en verwerken van hun vlees.

Je wordt tewerkgesteld op één van de posten aan de slachtlijn waar mesvaardige medewerkers noodzakelijk zijn. In functie van je kennis en ervaring oefen je een van de volgende functies uit : verwijderen van witte en rode organen, uithalen van darmpakketten, opkuisen filet pure, verwijderen van vet, … dit allemaal via de wettelijke normen over dierenwelzijn.

Je gebruikt hiervoor slachtapparatuur en -instrumenten op een veilige en efficiënte manier.

Het volledig slachtproces wordt steeds opgevolgd door dierenartsen van het FAVV.

Bijkomende taken :

• Karkassen wegen, sorteren volgens grootte en opslaan in koelcellen of koelkamers.
• Karkassen voorbereiden op de versnijding.
• De levende dieren in ontvangst nemen, naar de slachtband leiden en overgaan tot slachting na verdoving, elektrocutie, …
• Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden.

VDAB ref TIW