De bestelling van de klant opnemen
De klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,…)
Een soort product bereiden: Vlees
Braadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)
Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grille...
Ze in de toonbank plaatsen
Stukken vlees klein snijden, klieven of hakken