Functieomschrijving

Voor onze jeugdherberg te Brugge zijn we op zoek naar een nieuwe verantwoordelijke voor de keuken.

Wij bieden aan onze gasten een dagschotel aan, er wordt dus niet 'à la carte' gekookt, maar het gaat vaak wel over grote hoeveelheden (tot max 200 maaltijden per dag)

Het takenpakket bestaat vooral uit: de bereiding van de maaltijd, meehelpen bij het opdienen via buffetsysteem en hulp bij de afwas

Daarnaast ben je ook verantwoordelijke voor alles omtrent HACCP en het onderhoud van de keuken. Hiervoor werken we met heel duidelijke checklijsten.

Na inwerking volg je ook de bestellingen en leveringen op.

Je werkt in principe tussen 15u en 21u. (afhankelijk van het aantal maaltijden)

Op zon- & feestdagen werken schrikt je niet af.

Vereisten

Beperkte ervaring in de keuken is een must

Kennis van allergenen, affiniteit met veggie en vegan koken en kennis van HACCP is een pluspunt

Grote flexibiliteit wordt verwacht

Op zon- en feestdagen werken schrikt je niet af

Must-have

Nice-to-have

• Een soort product bereiden: Vlees

  Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten

  Bestellingen plaatsen

  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  Een soort product bereiden: Sauzen

  De activiteiten van een team coördineren

  De goederen ontvangen en controleren
• Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.

  Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.

  Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten, processen en structuren.

  Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.

  Doelgericht handelen.

  Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.

  Acties ondernemen om je functioneren te verbeteren.

  Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.

  Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.

  Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.

  Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.

  Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.
• Engels

  Frans

  Nederlands

Wij bieden

Je komt terecht in een dynamische en enthousiaste ploeg.

Het is een zeer boeiende en gevarieerde functie met veel verantwoordelijkheden.

Je werkt in een systeem met wisselende uren (Flexsysteem horeca PC 302) en de verloning gebeurt volgens het barema van de horeca.

Daarnaast bieden we je de mogelijkheid gebruik te maken van ons uitgebreid opleidingsaanbod.

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure