Functieomschrijving

Momenteel zijn we bij sodexo op zoek naar een ervaren chef gerant die interesse heeft in een nieuwe uitdaging in Mechelen. Het betreft een functie als chef gerant in een groot bedrijfsrestaurant. Je takenpakket zal bestaan uit.

• Aanpreekpunt: Je bent mee de contactpersoon voor de bezoekers van het restaurant en hebt regelmatig overleg met de directie van de klant en het Sodexo management team. Je rapporteert aan de account manager van Sodexo.
• Keukenverantwoordelijkheid: Je zorgt voor een een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden. Je werkt in een team in de keuken en zal als chef gerant actief mee de maaltijden voor de klanten bereiden en eveneens richting geven in de keuken aan het team. In totaal bestaat je team uit een ruime 10 personen. Dagelijks werk je mee in de keuken.
• Site optimalisatie: Je staat in voor het optimaliseren van het huidige kookproces. Je staat ook in voor zaken zoals portie controle, waste watch, foodkost beheren,... Je zorgt ervoor dat alle catering activiteiten vlot en efficiënt lopen.
• Administratief en financieel beheer: Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site op vlak van food. Denk aan taken zoals bestellingen, menu planning, food cost berekening en de maandelijkse afsluit.
• Logistiek: Je plaatst bestellingen en ontvangt de leveringen. Je staat in voor hygiënische en correcte bewaring van de voeding en zorgt ervoor dat de stock steeds correct is en voldoet aan de HACCP eisen.
• Leidinggeven en coachen: Je stuurt en coacht het team van koks en keukenmedewerkers,... Je bent een mentor en coach. Je staat ook in voor taken zoals personeelsplanning en evaluatiegesprekken.
• Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

Vereisten

• Je beschikt over een hotelschooldiploma en hebt sterke kennis HACCP normen.
• Je wil zelf actief mee koken. Het betreft een meekokende functie als chef gerant waarbij je dagelijks mee maaltijden zal bereiden.
• Je hebt ervaring in de organisatie van een keuken en met het beheer van een eigen site op vlak van financieel beheer en de bijbehorende taken zoals de foodcost berekenen, maandelijkse afsluit.
• Je hebt meerdere jaren ervaring in de sector grootkeuken, bij voorkeur in een bedrijfsrestaurant.
• Je hebt ervarig met het aansturen van een groot team in de horeca / keuken (taken verdelen, planning maken, evaluatiesgesprekken, vakantieplanning,...)
• Je bent flexibel naar uren toe. Je werkt in dagdienst, maar zal sporadisch helpen op andere uren bij bijvoorbeeld een event.
• Je hebt een sterke commerciële drive en bent gedreven om een langdurige relatie op te bouwen met de klant.
• Je hebt een goede kennis van informatica: Internet, Outlook, Word, basis Excel,….
• Je bent een teamplayer - One Team Approach.

Must-have

• Middelbare school (A2)
• Technisch secundair onderwijs - 3de graad: Horeca

Nice-to-have

• Bestellingen plaatsen

  Rijbewijs B

  Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
• Een standpunt innemen en actie ondernemen.

  Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.

  Problemen oplossen met behulp van denk- en werkwijzen uit de informatica.

  Anderen stimuleren in hun professionele en persoonlijke ontwikkeling.

  Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.

  Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.

  Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.

  Aansturen en motiveren van medewerkers om doelstellingen te behalen.

  De markt opvolgen en inspelen op de behoeften ervan.
• Nederlands

Wij bieden

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Wij bieden jou een boeiende functie in een dynamische organisatie waar verantwoord ondernemen, diversiteit en inclusie, opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden centraal staan. Werken bij Sodexo is niet zomaar een job. Het is een kans om bij te dragen aan iets groters, omdat we geloven dat onze dagelijkse acties een grote impact hebben. Concreet houdt dit in :

• Een contract van onbepaalde duur van 38 uur per week
• Een job in vroegere dagdienst. (meestal start je om 7u)
  • Meestel werk je in vroege dagdienst, maar enige flexibiliteit is nodig gezien de 24h service op deze site.
• Een aantrekkelijk loonpakket waar Quality of Life centraal staat:
  • Hospitalisatie- en tandzorgverzekering na 1 jaar & groeps- en invaliditeitsverzekering.
  • Eindejaarspremie (13 e maand), ecocheques, cadeaucheques voor jubilarissen en familiale gebeurtenissen
  • Volledige terugbetaling van de openbaarvervoerskosten of tegemoetkoming in de kosten bij privé vervoer of fietsvergoeding.
• Een gepersonaliseerd onboardingtraject voor een soepele start bij Sodexo & mogelijkheid tot talrijke opleidingen.
• Extra verlof- en anciënniteitsdagen.

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure