Functieomschrijving

Voor onze nieuwe wijnbistro in het hart van Gent, en we zijn op zoek naar een ervaren chef om samen met ons een smaakvolle keuken uit te bouwen. Wie zoeken we? Je hebt relevante ervaring als chef of in een soortgelijke functie. Je bent beschikbaar voor een fulltime of parttime job Je werkt georganiseerd, netjes en je kan de keuken mee aansturen. Je denkt graag mee over menu’s en de dagelijkse werking. Je blijft kalm en positief, ook tijdens drukke services. Kennis van wijn en foodpairing is een plus, maar geen must.

Vereisten

Must-have

Nice-to-have

• 2 jaar relevante ervaring,
• De bereiding van de gerechten superviseren

  De geleverde diensten of producten controleren

  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

  Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

  Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

  Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

  De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  Bestellingen plaatsen

  De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

  De activiteiten van het personeel controleren

  Leveranciers of dienstverleners selecteren

  Menu’s opstellen

  De tarieven voor gerechten opstellen

  De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding

  Onderhandelen over contractvoorwaarden

  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

  Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.

  Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.

  Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.

  Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.

  Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.

  Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.

  Doelgericht handelen.

  Aansturen en motiveren van medewerkers om doelstellingen te behalen.

  Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.

  Een standpunt innemen en actie ondernemen.

  Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.

  Meningen en hun gevolgen tegen elkaar afwegen aan de hand van relevante criteria.

  Algemeen aanvaarde normen volgen.

  Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.

Wij bieden

Wat bieden wij jou? De kans om vanaf dag één deel uit te maken van een nieuw verhaal. Veel ruimte voor inbreng en eigen creativiteit. Een fijne werkplek in een nieuwe, warme zaak in centrum Gent. Marktconforme verloning en mooie doorgroeimogelijkheden. Een kleine, hechte ploeg waar collegialiteit centraal staat. Over ons We focussen op eerlijke, toegankelijke gerechten in een warme sfeer, met een mooie wijnkaart en een gezellige bar voor aperitieven.

Groei met ons mee

Bedrijfsinformatie

Sollicitatieprocedure