Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Ga terug

  • Functieomschrijving

  • Vereisten

  • Wij bieden

  • Jouw groei

  • Bedrijfsinformatie

  • Sollicitatieprocedure

Functieomschrijving

We zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde chef-kok om de keuken van ons Aziatisch restaurant in Maasmechelen, België, te leiden. De ideale kandidaat brengt een mix van culinaire expertise, leiderschapskwaliteiten en operationele knowhow mee om uitzonderlijke eetervaringen voor onze gasten te garanderen. Deze rol als chef-kok vereist naleving van recepten en Standard Operating Procedures (SOP's) en stimuleert creativiteit om ons aanbod naar een hoger niveau te tillen.

Jouw takenpakket:

1. Bereid en voer gerechten uit volgens gevestigde recepten en SOP's, zorg ervoor dat aan hoge kwaliteitsnormen wordt voldaan en draag innovatieve ideeën bij om het menu te verbeteren.

2. Zorg voor consistentie in smaak, presentatie en kwaliteit voor alle gerechten.

3. Leid, motiveer en beheer het keukenteam en bevorder een collaboratieve en efficiënte werkomgeving.

4. Houd toezicht op het voorraadbeheer, inclusief voorraadbewaking, bestellingen en het minimaliseren van verspilling.

5. Implementeer kostenbeheersingsmaatregelen om de winstgevendheid te behouden zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit.

6. Zorgen voor naleving van voedselveiligheids- en hygiënenormen, met een voorkeur voor kennis van HACCP-systemen.

Je profiel:

1. Aantoonbare ervaring als chef-kok of in een vergelijkbare leiderschapsrol binnen een keuken, bij voorkeur met expertise in de Aziatische keuken.

2. Sterke leidinggevende capaciteiten met het vermogen om een team te trainen, te aan te sturen en te inspireren.

3. Aantoonbare ervaring in voorraadbeheer en kostenbeheersing.

4. Bekendheid met HACCP-systemen of andere voedselveiligheidsvoorschriften is een must.

5. Creatieve flair gecombineerd met een gedisciplineerde benadering van het volgen van recepten en processen.

6. Uitstekende organisatorische en time-management vaardigheden.

7. Het vermogen om te gedijen in een snel veranderende omgeving en kalmte te bewaren onder druk.

8. Talenkennis is niet belangrijk, als men maar gemotiveerd is

Vereisten

Must-have

    Nice-to-have

    • 2 jaar relevante ervaring,
    • De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
      De tarieven voor gerechten opstellen
      De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
      Gerechten bereiden: Indisch
      Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
      Menu’s opstellen
      De activiteiten van het personeel controleren
      Bestellingen plaatsen
      De geleverde diensten of producten controleren
      Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
      Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
      Onderhandelen over contractvoorwaarden
      Stalen nemen voor de hygiënische dienst
      Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
      De bereiding van de gerechten superviseren
      Gerechten bereiden: Chinees
      Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
      Leveranciers of dienstverleners selecteren
      Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
      De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
      Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
      Gerechten bereiden: Japans
    • Handelen in overeenstemming met de waarden en normen van de organisatie.
      Doelgericht handelen.
      Informatie en ideeën schriftelijk of mondeling overbrengen.
      Meningen en hun gevolgen tegen elkaar afwegen aan de hand van relevante criteria.
      Ontleden van een probleem en aanvullende informatie zoeken.
      Doelen en prioriteiten bepalen en aangeven hoe ze te bereiken.
      Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.
      Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.
      Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
      Respectvol opkomen voor je eigen mening.
      Taken uitvoeren zonder ondersteuning of toezicht van anderen.
      Efficiënt blijven functioneren onder sterke druk, in moeilijke situaties of bij tegenslag.
      Aansturen en motiveren van medewerkers om doelstellingen te behalen.
      Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.
      Anderen stimuleren in hun professionele en persoonlijke ontwikkeling.
      De markt opvolgen en inspelen op de behoeften ervan.

    Wij bieden

    Wat bieden wij:

    1. Een fulltime contract met een marktconform salaris.

    2. Maaltijdcheques €8,00/gewerkte dag, eco cheques, zon- en feestdagentoeslag

    3. Veel zelfstandigheid en mogelijkheid tot meedenken aan de creatie van diverse gerechten.

    4. Internationale opleidings- en doorgroeimogelijkheden.

    5. Een werkplek in een mooie werkomgeving, een nieuwe zaak met een nieuwe en degelijk uitgeruste keuken.

    6. Personeelskortingen binnen de groep Creneau International en Value Retail Maasmechelen

    7. Ondersteuning van het hoofdkantoor in Hasselt voor marketing / finance / HR / ...

    8. Tewerkstelling van 5 maanden op 12 maanden

    Groei met ons mee

      Bedrijfsinformatie

        Sollicitatieprocedure

          Job image
          C

          Chef (seizoensarbeid)

          CRENEAU INTERNATIONAL

          Bekijk deze vacature ook via VDAB